식초가 피로 회복에 좋다?

식초가 피로 회복에 좋다?

신맛 나는 것의 대표적인 것이 바로 식초다. 식초란 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초가 있다. 그럼 식초는 과연 인체에 어떤 영향을 줄 수 있을까?

먼저 식초는 인체에 피로회복 및 질병예방을 하는 역할을 한다. 식초는 맛이 시기 때문에 보통 산성식품으로 생각하기 쉽지만, 인체에 흡수되어 분해되면 알칼리 작용을 하므로 완전한 알칼리성 식품이다. 따라서 음식을 조리할 때 식초를 적당량 섞어서 매일 섭취하는 것은 체액을 약알칼리로 유지시켜 건강을 증진시킨다.

뿐만 아니라 피로회복에도 효과가 있는데 심한 근육 운동 후 피로회복에는 목욕물에 식초를 적당량 첨가하여 목욕을 하면 근육이 잘 풀린다 이는 신체조직에 축적된 젖산(피로감, 근육통 유발)을 빠르게 분해시켜 체내대사를 원활하게 하기 때문이다.